Комментарий Свадебной феи: Эта статья появилась не просто так. Как-то за ужином с одним из моих знакомых вендоров я узнала о волнующем вопросе питания на свадьбах. Мне даже в голову не приходило, как так можно не накормить людей, которые с 7 утра работают на свадьбе? Более того, оказывается в некоторых ресторанах нашего города даже имеется строгое распоряжение не поить вендоров даже водой! О как! Меня это, честно говоря, возмутило. Я поручила нашей бывшей невесте и автору Prosvadby.com Веснушке разобраться в этом вопросе. Узнать мнения со всех сторон. Проделана большая работа, мнения разные. Нам хочется узнать, что действительно думают невесты и вендоры насчет питания. Нужно кормить или нет? Отправьте этот линк своим вендорам, что они скажут? Поделитесь статьей с будущей невестой, чтобы она тоже была в курсе. Статья будет висеть всю неделю, давайте проголосуем.

Лично для нас с мужем данный вопрос был изначально решен, однако очень многих волнует вопрос, стоит ли заказывать питание для фотографа, видеографа, тамады и других вендоров на свадьбе или нет. Чтобы разобраться и понять видение вопроса, я спросила мнение практически у всех своих знакомых.

Хороший тон или лишняя трата денег?

Начала я, впрочем, с коллег. Выбрав солнечный спокойный рабочий день, в период затишья кидаю в воздух вопрос: как вы думаете, надо ли кормить за свой счет на свадьбе фотографов, тамаду, операторов и других или нет?

Сначала были минуты две молчания. Люди думали. Не ожидали.

Раздалась первая реплика:

- Мне кажется, фотографов, например, кормить на свадьбе надо, так как они с самого утра на ногах.  И тамаду тоже надо кормить.

Я у себя сделала отметку про один голос в пользу кормления вендоров, тихо радуясь первому отклику среди коллег. Рано радуюсь. Через 15 минут я буду чуть ли не плашмя лежать на столе, пригнув стыдливо  голову из-за баталий, которые разгорятся из-за меня.

- Мне кажется, что фотографы могут с собой взять бутер для перекуса и бутылку воды.. – раздался второй голос, впрочем не совсем уверенно, как мне показалось.

- Видеограф и фотографы итак с оборудованием, так еще и еду с собой таскать? Это нереально. И когда свадьба жарким летом, то одной бутылки воды не хватит...- возразил первый оратор.

- И что? Те же фотографы, если конечно они профи, берут не хилые суммы за свадебную съемку. Они же могут, если проголодаются,  купить себе пиццу, или там бизнес-ланч  и воду там на месте?  - раздался голос третьего человека.

- Ну, как-то не по-нашему совсем, самому есть, пить, а человека рядом не угостить! Есть же деньги на сам банкет и свадьбу, неужели жалко накормить тех, кто целых день на ногах? Да и просто можно же сделать попроще вариант сервировки стола для людей..– уже почувствовались нотки категоричности в голосе одного из участников беседы.

- Ну а если они напьются? Или будут сидеть там по три часа?

- А это надо оговаривать заранее, сколько и когда!

Дальше беседа приняла несколько неожиданный оборот, пошли разговоры про бюджеты, местные особенности менталитета и намеки на человеческие качества как самих заказчиков, так и вендоров. Рассказывались душещипательные истории «из опыта», порицалась жадность одних и расточительность других. Я, затаив дыхание, следила за перепалкой, и чувствовала себя странно и неловко, так как спровоцировала, пусть и неожиданно, некое напряжение между коллегами. 

Так быть или не быть?

Несколько ошарашенная, стала спрашивать у знакомых фотографов, свадебных организаторов, ведущих свадеб, всех друзей, родственников и даже малознакомых людей.  Ответы были настолько разные и противоречащие друг другу, что систематизировать их пришлось долго.

Итак, какие варианты мне встретились:

1.      Организовать питание вендоров за отдельным столом в банкетном зале

В этом случае, ответы варьировались в части напитков на столе (безалкогольный набор или нет) и горячих блюд. Большинство сохранили бы в полном объеме салаты и нарезки на этом столе. Удобством, как посчитали респонденты, является то, что фотограф или тамада смогут быстро подойти и перекусить за столом, когда ему/ей удобно, при этом находясь в гуще событий.

2.      Обеспечить питание вендоров в отдельной комнате/помещении (если таковое имеется)

Как мне сказали сторонники такого подхода, вендорам будет проще в отдельном помещении, закрытом от глаз, переодеваться, менять оборудование, и тут же перекусить на ходу и попить воды или чай. Основным вариантом еды являлись как определенный набор холодных  блюд (включая фрукты и овощи), хлебной продукции, минеральная вода и горячий чай.

При этом сторонники первого и второго варианта полагают, что это не увеличит сильно их расходы на свадебный ужин, так как обычно все равно еды много и порой не все гости приходят.

3.      Накрыть для определенных вендоров такой же стол, как и для других гостей

Не могу сказать, что такой вариант часто встречался, но все же его пару раз озвучивали.

4.      Организовать питание только для тех, кто будет работать более 4-5 часов и питьевую воду для всех остальных

Эта группа респондентов считает, что если и надо кормить, то только тех, кто действительно целый день посвящает работе на свадьбе. Всем остальным можно дать воду или другие напитки.

5.      Договориться  с вендорами только на определенное количество часов, которое позволило бы со спокойной душой не организовывать питание для них.

Здесь, однако, раздавалось мнение, что все равно вода и другие безалкогольные напитки все же нужны, особенно в жаркий день.

6. Попросить вендоров принести еду с собой, или купить себе бизнес-ланч или, если кафе или ресторан не сможет предоставить такую услугу,  заказать еду с доставкой.

В ответ на этот вариант, реакция самих вендоров была самая разнообразная. Да и сами потенциальные заказчики отмечали, что в этом случае, наверное, будет труднее контролировать ресторан или кафе, чтобы стоимость заказанной еды вендорами не была включена в стоимость свадебного банкета в ресторане.

По ту сторону свадебной индустрии

Хотела бы также ниже привести некоторые мнения людей,  которые задействованы в свадебной индустрии:

«У нас менталитет такой, что накормить нужно всех обязательно.  Накрывается стол, за который всегда приглашают всех участников и даже выступающих, кто приехал на 10 минут.  Ассортимент  - ставят салаты и закуски. Потом они быстро заканчиваются, на столе появляются фрукты, лепешки с баурсаками и всякие вкусные печеные. А приносят всем обычно первое – суп или бульон с самсой.  Или еще один распространенный вариант - кормят всех тех, кто работает с утра. Как правило, это фотографы, операторы и менеджер. Этим людям накрывают точно также стол и приносят первое горячее. Второе горячее - там порции заказаны только для тех, кто с утра работает, а остальным остаются порции от не пришедших гостей.  И тогда обычно я сама решаю,  что и кому давать. Музыкантам обязательно нужно пить. Безалкогольные напитки должны быть для них в неограниченных количествах. Также ведущий –ему обязательно нужен чай. Они все время говорят,и без горячего чая они просто поперхнутся (смеется)» (Свадебный распорядитель)

«Если это полный день, то это одно дело. Если всего два-три часа – другое. Если договоренности были нарушены, или их не было вообще, я спокойно спрашиваю сама, и если ответ отрицательный, набираю телефонный номер пиццерии, заказываю водичку, колу и пиццу – и вуаля! Но больше, скорее всего, с этим заказчиками работать не буду» (Фотограф)

«Я переживу, если меня не накормят на свадьбе. И это никак не будет сказываться на результатах моей работы -  профессионал при любом раскладе должен оставаться профессионалом. Я взрослый человек, и могу сказать, уже опытный оператор, всегда с собой ношу наличку и маленький ланч-бокс. Мне встречались разные варианты. Но идеальным считаю накрытие отдельного стола с облегченным вариантом сервировки, проще, чем у гостей, конечно» (Видеограф)

«Если рабочий день составляет больше 4 часов, то я, как правило, указываю в договоре обеспечение питья, а при полном рабочем дне до 11 ночи – обеспечение горячего питания. Разумеется звездных заскоков типа обязательной чашки каппучино, я себе не позволяю». (Фотограф)

Очень интересно, что думаете вы, читатели журнала? Какие у вас есть варианты? Также было бы интересным мнение наших вендоров на этот счет.

[poll id=41]

Использовано фото: http://woov.ru, www.rmnn.ru, www.gettyimages.com